1.250g南瓜泥加250面粉加3g酵母
2.入面包机和面
3.150g面粉加150g紫薯泥加适量的水,加2g酵母入面包机和面
4.两个面团和好,不需要你出筋膜
5.盖湿布入箱底层,上管60度发酵30分钟
6.取出发酵好的面团
7.揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟
8.此时多揉一些面粉,让面团稍硬一点容易成型。根据自己想做的成品大小取紫色面团,揉成长条,滚匀,折三折
9.底部绕一圈折回,穿过折曲的部位,继续一上一下穿行,再回转
10.最后转回,成品横看三条筋骨,竖看三条筋骨,尾部回弯压上头部,整理一下就OK啦!
11.取一块面团揪小剂子,擀成饼,一点黄色的面做花心,卷起来成玫瑰花状,切开即是两朵花
12.取黄色面团擀成圆饼
13.帘底部刷油,放上面饼
14.将富贵底部蘸点水放在面饼上,取三个小面团,搓成长条做成ACA字符放在中间,然后码上花朵
15.单独做两个富贵,上屉蒸20分钟
16.出锅。
17.成品图。
18.成品图。
1、总结制作过程,戗面效果最好,就是将发酵好的面团再揉进生面,让面团有一点点硬实,口感特别好。
2、紫薯泥比较干,和面时需要加一点水。